Stekpanna nr. 0180
Utomhus 2h

8 pers.

Det här behövs:

400 gram rimmat fläsk
1 liter vatten
5 1/4 dl vetemjöl
1 3/4 dl kornmjöl
salt

Gör så här:
Vatten, vetemjöl och kornmjöl röres ihop till en jämn smet. Häll mjölet i vattnet under omrörning, för att undvika klumpbildning. Tärna det rimmade fläsket i 5-6 mm stora tärningar. Av satsen blir det fyra kolbullar. Strimla och stek därför en fjärdedel av fläsket på spritkötet eller i stekpanna på öppen eld tills det är knaperstekt, salta efter smak. Fläskhögarna blandas sedan med en fjärdedel av smeten i stekpannan, och bullen steks i någon minut på vardera sidan. Vändningen göres med fördel med ett snitsigt uppkast. Färdigt! Serveras med lingonsylt och mjölk eller lingonjuice att dricka till.